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自釀葡萄酒的做法是什么?家庭釀葡萄酒的方法步驟有哪些?

2022-02-25
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3個回答
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匿名用戶

2022-02-25

  葡萄酒的做法先將葡萄粒摘下,用水將葡萄粒清洗清潔,撈入籃子里,瀝干水分,然后把葡萄粒放入榨汁機中,將葡萄粒用榨汁機砸碎,在攪碎的葡萄汁中加入冰糖,密封后置于冰箱中冷藏發酵一個月。飲水前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾清潔,好吃的葡萄酒就做好了。

匿名用戶

2022-02-25

  最好不要自己釀,因為釀酒的發酵并不是全然靠自然發酵,有可能做的不好,易于中毒。

匿名用戶

2022-02-25

  首先選微粒小、成熟度高、色調深、無腐爛的葡萄,因為用的是赤霞珠,所以它就滿足這個特性,接下來除去爛果、霉果、泥土等雜質;輕揉破碎,捏破果粒,不用壓碎葡萄籽,裝料量不超過器皿容積的70%;用20斤葡萄,用3克酵母菌,加入三斤白糖,發酵期間從未遮掩器皿但不能密閉;葡萄裝入發酵器皿后12個小時左右開始發酵,每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中恰當攪動,發酵溫度不超過30℃為宜,持續該操作約一周時間;待發酵液無明顯氣泡即為發酵終結,用紗布過濾酒液,過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、辟謠,留意瓶蓋不用擰緊;存放在1、2周后,瓶底有酒泥沉淀,用虹吸管分開上清液,裝入其他器皿,盡可能裝滿器皿,擰緊瓶蓋,此時的美酒佳釀就做成啦。

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