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2022-08-22
小麥的主要營養成分相對集中在籽位——小麥胚芽，含30%以上蛋白質，是面粉蛋白質的4倍，同時含有人體必需的氨基酸和多種維生素，它的維生素e含量為植物油之冠，核酸含量也達到驚人的3%是其他食物所望塵莫及的。
匿名用戶
2022-08-22
小麥胚芽和面粉都是小麥的一種，但小麥胚芽的營養含量要大大高于普通面粉。食物的營養素最終能被人體攝入多少，不僅僅與其含量相關，也與烹調方法脫不了干系。烹調時，加熱溫度越高，營養素損失越多;加熱時間越長，營養素損失越多。
匿名用戶
2022-08-22
不少人在制作饅頭的時候，會使用小蘇打來幫助發酵，這樣做雖然口感比較好，但是卻有一定的弊端，因為小蘇打會嚴重的破壞面粉中的b族維生素，所以會影響到饅頭的營養價值.